A főváros tisztázza, miért hozták meg azt a döntést, hogy tiltsák az aluljárókban való sütögetést.

A hírek szerint a fővárosi hatóságok már korábban értesítették az érintett feleket arról, hogy a közeljövőben meg fogják szüntetni a tevékenységüket.

A fővárosi önkormányzat álláspontja szerint az aluljárókban található üzlethelyiségek és pavilonok közműszerelése és kialakítása gyakran nem felel meg a helyben sütés követelményeinek. Ennek következtében a jövőben bizonyos büfék számára megtiltják a helyszíni sütést az aluljárók területén.

A közleményükben hangsúlyozzák, hogy a pavilonok és büfék működésének további engedélyezése vagy felfüggesztése egyedi mérlegelés alapján történik. Az értékelés szempontjait azonban az aluljárókban található üzletek és pavilonok bérleti megállapodásainak, valamint a közterület használatra vonatkozó hivatalos szerződések lejárati idejéhez és megújítási lehetőségeihez igazítják.

"Az érintett bérlők a helyben sütéssel kapcsolatos gyakorlatról kellő időben előre tájékoztatást kaptak, így elegendő idejük volt a felkészülésre: már a tavalyi döntések során jeleztük a lejáró szerződéssel érintett ügyfeleknek, hogy egyes tevékenységük csak 2024. december 31-ig folytatható" - olvasható a közleményben.

Az értékelési folyamat során a hivatal és az aluljáró üzemeltetője alaposan megvizsgálja, hogy a helyszínen történik-e sütés olajjal vagy zsírral, illetve, hogy a helyben készült ételek előkészítése vagy sütése közben keletkezik-e zsiradék. Ezen kívül figyelembe veszik, hogy a készítéshez használt eszközök takarítása és mosogatása során milyen szennyező anyagok juthatnak a csatornarendszerbe. Az értékelés az egyes aluljárók sajátos kialakításának figyelembevételével zajlik, mivel a különböző feldolgozási módszerek eltérő hatásokat gyakorolhatnak az aluljárók közműveire és a közterületek tisztaságára.

A legfrissebb jelentések szerint a budapesti vállalatok ügyfélelégedettségi felméréseket végeztek, amelyek arra világítanak rá, hogy sok helyi lakos a főváros aluljáróiban tapasztalható köztisztasági problémákra panaszkodik. A helyben történő sütés következtében kialakuló szagok és egyéb kellemetlenségek miatt a budapesti emberek egyre inkább érzékelik ezeket a hiányosságokat. "Bár a fővárosi köztisztasági szolgáltató mindent megtesz az aluljárók tisztán tartása érdekében, a helyben sütés negatív hatásai miatt a lakosság csak korlátozottan tapasztalhatja meg a javulást" - olvasható a közleményben.

Mindezek alapján a főváros úgy véli, hogy a helyben történő ételkészítést - ideértve az előre elkészített, fagyasztott termékek megsütését is-, különösen az olajjal/zsírral történő helyben sütést csak olyan aluljárókban indokolt engedélyezni, ahol az aluljáró kezelője/üzemeltetője által is igazoltan kizárhatóak a fent jelzett problémák, kizárt a zsír csatornába történő kerülése, és a helyiség elhelyezkedése lehetővé teszi a keletkező szagok nem közforgalmi területre történő kivezetését.