A csokitorta íze és krémessége a következő hozzávalóval igazán különlegessé válik, ha ezt a titkos összetevőt beleviheted a tésztába!

Nincs is annál kielégítőbb élmény, mint amikor a semmiből varázsolsz elő egy ínycsiklandó süteményt. A házi csokoládétorta ízét még tovább fokozhatod, ha ügyesen válogatod meg a hozzávalókat. Christina Marsigliese, a híres cukrász és a Scientifically Sweet alapítója, megosztotta velünk titkát: a legfinomabb csokoládétorta elkészítéséhez elengedhetetlen a tejföl. Szerinte, ha nem szeretnél tejszínt használni, a tejföl az ideális választás. "A legjobb nedves csokoládétorta elkészítésének egyik kulcsa a tejföl, és belőle érdemes bőven adni!" – mondja Christina.

"A tejföl hozzájárul a tejes alaphangokhoz, a gazdag ízhez és a testességhez (magas fehérje- és zsírtartalmának köszönhetően), ami az olajos süteményekből hiányzik." A tejföl nem csak a tejföl, hanem a tejföl is. A teljes zsírtartalmú tejföl vaj hiányában gazdagságot és tejes jegyeket kölcsönöz ennek a süteménynek." Bizarrnak tűnhet, de a tejföl több nedvességet köt a süteménytésztába, ami egy szájban olvadósabb textúrát eredményez, ami abszolút finom ízű.

A tejfölt nem fogod érezni, mivel segít felerősíteni a kakaóport, így mélyebb krémes, gazdag ízt kap, anélkül, hogy túl erős íze lenne.

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 175 Celsius-fokra. Közben óvatosan kenjünk ki két kerek tortaformát egy kevés zsiradékkal, majd béleljük ki az aljukat sütőpapírral, hogy a sütemény könnyedén kipattanhasson a formából.

Szitán szitálja a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát egy nagy tálba. Adjuk hozzá mindkét cukrot és a sót, majd jól keverjük össze, hogy a barna cukorból kinyomkodjuk a csomókat.

Egy külön közepes méretű tálban adjuk hozzá a tojásokat, a tejfölt és a vaníliakivonatot. Keverjük jól össze, majd öntsük a száraz hozzávalókkal tálba.

Használjon kézi mixert vagy fakanalat, hogy alaposan összekeverje az összes hozzávalót, amíg sima, homogén és sűrű süteménytésztát nem kap. Ne ijedjen meg, ha a tészta az elején egy kicsit száraznak látszik!

Ezután fokozatosan öntse a forró kávét a keverékhez. Javasolt, hogy két lépésben adja hozzá, így megelőzheti a csomók képződését. Miután mindkét rész mennyiségét beletette, alaposan keverje össze, amíg a massza sima és egységes nem lesz.

Ossza el a süteménytésztát egyenletesen a korábban előkészített tortaformák között, majd helyezze őket a sütőbe körülbelül 30 percre. A süteményeket addig süsse, amíg egy fogpiszkálóval a közepükbe nem szúr, és az tisztán, morzsák nélkül kerül ki.

Miután a sütemények szépen megsültek és elhagyták a sütő melegét, érdemes őket a formákban 15 percig pihentetni. Így a tészták könnyebben megőrzik formájukat. Ezt követően óvatosan emelje ki őket, és helyezze át egy rácsra, ahol teljesen kihűlhetnek, hogy a végső élvezetekhez a legjobb állapotban érkezzenek.

Miután a sütemények szépen kihűltek, elérkezett az idő, hogy megkoronázzuk őket a mázzal. Legyen az egy házilag készített finomság vagy egy boltban beszerzett ínycsiklandó máz, a lényeg, hogy a sütemények megkapják a végső simítást!

Kenje a cukormázat az egyik torta tetejére és a másik aljára, majd a tortákat szendvicsszerűen illessze egymáshoz. A maradék cukormázzal fedjük be a többi tortát is, és ehhez használjunk egy offset spatulát.

A mennyei és ízletes csokoládétorta most már készen áll a tálalásra!