A balatongyöröki Kicsi Csóka bisztró különleges fogása, a bivalytatár velőscsont csónakban, elnyerte az év strandételének járó megtisztelő címet!
A Balatongyöröki Kicsi Csóka bisztró különleges étke, a bivalytatár velőscsont csónakban, elnyerte az év strandételének járó címet. A Balatonmáriafürdői Pizza Sztori harcsa-supplija pedig a legjobbnak bizonyult a strandbüfék kínálatában. A desszertek versenyében a gyenesdiási Mónisüti granola optimist nevű finomsága tűnt ki, és hódította el a zsűri szívét.
Az év strandétele kiírás eredményéről a verseny ötletgazdája tájékoztatta az MTI-t. Kardos Gábor elmondta, hogy a bivalytatár zalaköveskúti bivalyhúsból készül, burgonygratinnal, tormahabbal, zellerropogóssal, szardellával, kapribogyóval, kovászos uborkával és házi majonézzel tálalják.
Az étel többsége helyben beszerzett alapanyagokból készül, ahol a zalaköveskúti bivalyt kézzel aprítják. A tatárhoz szardella, kapribogyó és kovászos uborka keveréke adja meg a frissességét és izgalmát, mindez pedig házi majonézbe burkolva tálalva. A velővel gazdagított fogás valóban laktató, tökéletes választás a strandolás utáni étkezéshez. Ez a különleges bisztróétel a Kicsi Csóka étlapján 5890 forintért kapható.
Az idei februárban megnyílt Kis Csóka nemcsak új helyszínként tűnt fel, hanem elnyerte Az Év felfedezettje díjat is. Érdekessége, hogy nem a györöki strandon, hanem a festői Szépkilátó alatti partszakaszon található.
A Pizza Sztori éttermének különleges fogásának inspirációját a hagyományos római rizsgolyók nyújtották. A harcsapaprikást ízletes túrós csuszával összekeverik, majd a masszát nyalóka formájúra alakítják, és aranybarnára sütik. Tálaláskor kapros túróval és fűszeres kápiakrémmel gazdagítják, így egy igazán egyedi élményt kínálnak a vendégeknek.
A granola optimist névadója az Optimist vitorlás, amelyen a gyerekek tanulnak hajózni. A vitorlás teste és vitorlája képviselőfánkból készül, tölteléke mézes-joghurtos krém, erdei gyümölcs öntet és granola kerül rá.
A Balatoni Kör immár tizenegyedik alkalommal indította el a strandételversenyt. A zsűri 36 izgalmas nevezett étel közül választotta ki a legjobbnak ítélt fogásokat - tájékoztatott Kardos Gábor.
A Turizmus.hu portál cikke szerint Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája kiemelte:
Európa egyedülálló strandétel versenye jelentős mértékben hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni beach food helyszínek ma már a külföldi látogatók számára is vonzó régiós célponttá váltak. Ezek az éttermek nem csupán globális trendeket másolnak, hanem a versenyt követően, a jól teljesítő helyek kölcsönösen inspirálva egymást, olyan különleges kulináris élményeket alakítottak ki, amelyek sem a fővárosi street food irányzatokban, sem a nemzetközi gasztronómiában nem találhatók meg ebben a jellegzetesen balatoni stílusban.
A helyi alapanyagok használatán túl sajátosan balatoni stílust hozott létre az is, ahogy például a harcsapaprikással alapjaiban értelmeznek újra mondjuk egy olasz nemzetközi sztenderdet vagy - ami idén markáns trendnek mutatkozott - ázsiai ételeknek adnak olyan helyi csavart, amitől az eredmény már nem tekinthető olasz vagy ázsiai ételnek, hanem lényegében balatonivá teszik."
